Gastronomia Espanhola: receita de tortilha de batata

20 Aug Gastronomia Espanhola: receita de tortilha de batata

A tortilha de batata – ou tortilla de patatas em espanhol –  é um dos pratos mais tradicionais da gastronomia espanhola.  Apesar de ser gostosa, fácil e barata de ser preparada, a tortilha não é muito difundida no Brasil e em outros países – exceto a Argentina. Difícilmente você vai encontrá-la em restaurantes que não sejam de comida espanhola.

Aquí na Espanha, é possível saboreá-la nas casas e em quase todos os restaurantes do país. Além de ser muito servida no almoço, no lanche e no jantar, a tortilha de batatas também é comum no café da manhã dos espanhóis. Eles costumam pedir uma tapa (um pedaço de tortilha) ou um pincho ( uma fatia de pão com a tortilla em cima) para tomar com café ou café com leite.

Versões de tortilha: mole, como pincho e com outros recheios.

Se você ainda não provou, não sabe o que está perdendo…. E se já provou, sabe o quanto é gostoso! De qualquer forma, não perca tempo e prepare esse delicioso prato da gastronomia espanhola na sua casa! Além de compartilhar uma receita de tortilla de batatas bem fácil para 4 pessoas, vou deixar umas dicas ao final!

Ingredientes para a receita de tortilla de batatas:

– 3 batatas (600 gramas)

–  1 cebola média (150 gramas)

– 6 ovos

– sal

– 2 copos de azeite (de preferência espanhol)

Modo de preparar a receita de tortilla de batatas:

1. Descascar as batatas e cortá-las em lâminas não muito grossas nem muito finas e que também não sejam muito grandes.
2. Cortar as cebolas também em lâminas.
3. Colocar em uma frigideira (alta e com uns  24 centímetros de diâmetro) o azeite para esquentar e, quando estiver bem quente, colocar as batatas e a cebola.
4. Quando as batatas e cebola estiverem cozidas/fritas (não precisa ser muito porque não vamos comer assim), colocá-las num escorredor para tirar o excesso de azeite e deixar que esfriem um pouco.
5. Em um recipiente grande, bater os ovos, depois despejar as batatas e a cebola, e por último colocar sal a gosto.
6. Esquentar a frigideira e colocar um pouco de azeite no fundo.
7. Despejar a mistura de ovo, batatas e cebola na frigideira, deixando em fogo médio/baixo.
8. Cuando a parte de baixo estiver consistente como um omelete, dar a volta na tortilha. Usar um prato ou uma tampa não muito funda e maior que a frigideira para dar a volta.
9. Deixar o outro lado em fogo médio/baixo para que se termine de fazer a tortilha.

Fácil, né? O mais difícil é dar a volta na tortilla, mas fazendo umas 2 ou 3 vezes, já dá pra pegar a manha. Sobre o ponto da tortilla, isso vai depender do gosto de cada um, tem gente – assim como eu – que prefere ela mais mole no meio, mas tem gente que gosta do ovo bem cozido.

Dicas para fazer a receita de tortilla de batatas:

1. Se você quiser, pode substituir o azeite de oliva por óleo de soja ou girassol, mas adianto que o sabor não será o mesmo.
2. Tente usar uma frigideira bem alta, se não der, pode dividir as batatas e fritá-las de várias vezes.
3. Se a tortilla for virar rotina na sua casa, dá pra reutilizar o azeite. Até mesmo porque azeite espanhol bom é bem caro.
4. Para fazer uma tortilla um pouco mais caprichada, você pode colocar pimentão com aa batataa e a cebola para fritar ou ainda diminuir a quantidade de batata e, na hora de misturar com o ovo,  acrescentar presunto, linguiça frita, camarão…
5. Se quiser uma tortilla mais light, dá para sustituir a batata por abobrinha.

Pronto! Agora você já pode saborear um dos principais pratos da gastronomia espanhola na sua casa. E se você tiver alguma dúvida sobre o preparo, é só perguntar que… pergunto para meu marido, um legítmo cozinheiro espanhol, e lhe respondo! E se quiser conhecer mais sobre a gastronomia espanhola, veja o meu post sobre isso!